Posts Tagged ‘viños’

Ave César

En Lugo temos cultura etílica, dende moi novos aprendimos a compartir a dialéctica co "viño", unha forma de deixarse levar polas emocións sen presa, o procedemento é doado, consiste en misturar razoamentos, viño e tapas (elemento absolutamente indispensabel),  para irnos achegando a unha realidade nova, construida dende outra perspectiva, unha maneira particular de coñecemento absolutamente placenteiro. Estes días algúnhas tascas da zona vella andan a cultivar este hedonismo introducindo modificacións gastronómicas de "nouvelle cuisine" que son auténticas delicatessen, hoxe fixemos unha parada técnica no "Ave César"  para catar a "Dolce Vita" : Tempura de folla de parra rechea de corzo e cogumelos sobre biscoito de castañas e chocolate salteado con froitas do bosque e pétalos de chocolate, acompañado con cóctel de viño branco da Ribeira Sacra. Pura gula.